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生鲜传奇完成新一轮融资 向高科技制造型零售转变
时间: 2024-06-03 11:26:08 | 作者: kaiyun体育官方网站
当生鲜传奇门店面积与竞争对手面积相当时,能轻松实现完虐;当竞争对象门店面积比传奇大2倍时,业绩持平;当竞争对手面积比传奇门店大3倍时,传奇门店业绩就比不过竞争对手了。
在同一个小区,有时开三家标准店,还没有开一家大店的效率高,尤其在这个小区面积比较大、住户比较多的情况下。
同时,合肥很多新小区有了一些变化,分为一期、二期、三期等,这样中间就会有商业街。“如果在商业街中开家小店就吃亏了,开大店还可以,所以我们就开始研究把大店做起来了。”王卫称。
王卫认为,在全球,社区超市做得最紧凑、最有品质感的只有日本的阪急超市。其实质还是对标波兰瓢虫的软折扣超市。
但阪急超市主要是经营熟食,生鲜的比重并不大,而生鲜传奇的生鲜比重较大,这也是为什么生鲜传奇不能照搬日本阪急的主要原因。
“这家超市把市集演绎得特别好,长长的货架整齐排列,商品按品类往上堆叠,一层比一层高,很有层次感,也特别让人有购买欲。”王卫称。
虽然很多零售企业都在做市集,但王卫认为大家对市集的认知存在很多误区,“把菜市场搬到超市去,肯定不对,市集是指市集感,不能把超市最后真做成菜市场了。”
王卫认为,超市是比菜市场更为先进的业态,超市做的是效率,菜市场做的是展示。“只看重展示而把效率丢掉是不对的。超市一定是菜市场的升级版,菜市场不可能干过超市。”
第一,在合肥的一些老旧小区,比如各种家属大院,只有五六百户,又比较偏,各种商业都很难进,即便进去了的经营层次也都很低。“在这样的地方开一家生鲜小店就很容易活,因为精准。”
第二,在一些超大型小区或者很成熟的小区,找不到合适面积的门面时,小店更容易开。
“小店面积小,但其覆盖半径也短,虽然做的销售额少,但只要成本足够低,同样能够活下来。”王卫表示,“如果能做一个钱大妈+呆萝卜+传奇供应链,三者叠加一定会很好。”
实际上,小鲜店不是单纯的线下店,是生鲜传奇高效供应链、强大的制造能力、门店标准化运营能力的优势体现。
“大中小”三种店型可以协调互补,通过不同业态的组合来让一个生鲜企业在某个区域实现整体盈利,这才是“城市模型”的核心。
如今,王卫的这一想法正在慢慢地实现,“250家以后的生鲜传奇才会初步体现价值,因为规模之下的商品体系建设才更具竞争力。”
在过去的生鲜传奇第五代店中,自有品牌商品已经突破600种,占比已达到30%,销售占比也很高。
在工厂直接装好商品,运到门店可以直接陈列,解决了大量人力。同时,很多商品都是自有品牌商品,在商品外包装上通过色块儿化的设计,标明消费者必须了解到的关键信息。
“商品价格也会印在外包装上,未来要实现没有价签,给门店节约时间,也不会有错误。”王卫表示。
同类的商品都会在外包装印上编号,按顺序陈列,也不容易出错。同时,商品与货架对应,门店实现数字化,缺少货一目了然。
更关键的是,在市集店有600多种常规商品都是自有品牌。这些自有品牌的外包装图案、文字等都是生鲜传奇的原创,并各具特色。
生鲜传奇自有品牌商品都是全系列,并形成了自己独特的风格。比如,一、包装设计国潮风、透明;二是,POP式告知;三是,价格在外包装展示;四是,扫包装上的二维码,可以直接进生鲜传奇网站,查看产品介绍。
实际上,在中国的超市,很少有能够对“自有品牌”拿出全套、成系列的包括开发标准、外包装设计、原创图文等。
生鲜传奇自主研发了一套覆盖前端、中台、后台的信息系统哪吒系统,“希望它有三头六臂,这样一个小型化软件公司能做成一个大的软件系统。进而实现生鲜商品管理、门店管理的智能化和数字化。”
借助哪吒系统,生鲜传奇已经实现比如优化自动订货、线上管理、去管理层等,通过技术赋能来解决生鲜小店毛利不可控等问题,极大提高了效率。
同时,生鲜传奇还找到了很多合作伙伴,比如创纪云提供技术上的支持,帮助开发app,其他一些合作伙伴分别协助实现门店端设计和预算、开店、完善选址模型等。
比如利用软件,将门店设计模块化:一是,快速提升工作效率;二是,实现施工协同和成本管控。模块化后,每一家门店许要多少块瓷砖、要多少个纸箱,系统已经统计完整。
同时,为拒绝高损耗难题。生鲜传奇从门店货架、设计、商品,到物流、供应链,逐步形成精细化运营体系。在“五定”标准(定位、定架、定数、定品、定价)的管理基础上,配送中心引进日本和德国的自动流水线;在货架和商品管控方面,开发了可视化的货架管理软件、电子巡店系统、门店库存实时管控等。
区别于传统生鲜门店,“生鲜传奇正在从一家管理型零售向高科技制造型零售转变。”王卫称。无论是自有品牌商品开发、门店经营管理,还是技术开发、信息系统等都要不断迭代,因为一切都没有终点。